Malzemeler (6 adet cookie için):
- 1 adet olgun muz
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi (isteğe bağlı: glutensiz)
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi (doğal, katkısız)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı bitter damla çikolata (%70 ve üzeri kakao)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
- Olgun muzu bir çatal yardımıyla iyice ezin.
- Yulaf, fıstık ezmesi, kakao, tarçın ve tuzla karıştırın. Son olarak bitter çikolatayı ekleyin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra tüketebilirsiniz. Dilerseniz buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Besin Değeri (1 adet cookie):
- Enerji: ~110 kcal
- Protein: 3.5 g
- Karbonhidrat: 12 g
- Yağ: 5 g
- Lif: 2 g
Bilimsel Not:
Muz, doğal şeker içeriği sayesinde rafine şeker yerine tatlandırıcı görevi görürken; yulaf ve fıstık ezmesi uzun süreli tokluk sağlar (Clark & Slavin, 2013). Bitter çikolatadaki polifenoller, antioksidan etkisiyle hücresel stresi azaltabilir (Martin et al., 2008).
Kaynakça:
- Clark, M. J., & Slavin, J. L. (2013). The effect of fiber on satiety and food intake: a systematic review. Journal of the American College of Nutrition, 32(3), 200–211.
- Martin, M. A., et al. (2008). Cocoa flavonoids and cardiovascular health. Nutrition, 24(7–8), 636–642.