Malzemeler (2-3 orta boy pancake için):

• 2 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (veya light labne)
• 1 yemek kaşığı badem unu (veya yulaf unu)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı bal veya 2-3 damla stevia (isteğe bağlı)
• 1 çimdik tuz

Hazırlanışı:

1. Yumurta beyazlarını çırpma kabına alın, tuz ekleyin ve mikserle sert kar kıvamı alana kadar çırpın. (Meringue kıvamı)
2. Başka bir kapta yumurta sarılarını, yoğurdu, un alternatifini, vanilyayı ve kabartma tozunu çırpın.
3. Sarılı karışıma bal/stevia ekleyin.
4. Yumurta beyazlarını 3 seferde, spatula yardımıyla yavaşça alttan üste katlayarak sarı karışıma yedirin.
5. Tavayı hafifçe yağlayın (hindistan cevizi yağı önerilir), kısık ateşte önceden ısıtın.
6. Karışımdan kalın dağ gibi 2-3 küçük parça koyun.
7. Kapağı kapalı şekilde, çok kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Spatula ile ters çevirin, 3-4 dakika daha pişirin.
8. Üzeri için: Taze meyve, yoğurt, fıstık ezmesi ya da şeker ilavesiz reçel.

Besin Değeri (1 pancake için, yaklaşık):

• Kalori: ~80-100 kcal
• Protein: ~6-7 g
• Karbonhidrat: ~4-5 g
• Yağ: ~5 g

Neden Fit Japon Pancake?

Yüksek protein: Kas yapımını destekler
Rafine şeker içermez
Hafif dokulu, şık sunumlu
Glutensiz (badem unu kullanıldığında)

Bilimsel Kaynaklar:

1. Slavin, J. L. (2013). Dietary fiber and body weight. Nutrition, 29(2), 152-156.
2. Ratliff, J. et al. (2010). Eggs and satiety: effects on subsequent energy intake and food choices. Nutrition Research, 30(2), 96–103.
3. Fassio, F., & Facioni, M. S. (2016). Lactose intolerance and bone health. Clinical Nutrition, 35(3), 524-531.