Kinoa Köftesi Nasıl Yapılır?

Kinoa, hazırlaması kolay ve besin değerleri açısından zengin olması sebebi ile diyet tariflerinin vazgeçilmezlerinden biri. Kinoa ile çeşitli salatalar, pilav, granola, kek ve hatta çay bile yapabilirsiniz. Peki kullanım alanı bu kadar çeşitli olan kinoa ile harika bir kinoalı köfte de yapmak ister misiniz?

Kinoa köftesi tarifi kolay olmasının yanında aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu bir besindir. Ayrıca vejetaryenlerin de tüketebildiği kinoa ile vejetaryen köfte yapabilirsiniz. Kinoanın tadını sevmeyen kişiler de bu tarif sayesinde kinoa tüketebilir. Kinoa köftesi çocukların da kinoa yemesi için bir seçenek olabilir. Çocuklar kinoa yer mi diye şaşırmayın, kinoa yalnızca kilo vermek için diyet döneminde yenebilecek bir besin değil; besin değerleri ve sağlığa faydaları ile tam bir süper besindir.

Kinoa köftesi tarifini vermeden önce kinoanın sağlığa yararları nelerdir, kinoa besin değerleri ve kino köftesi kalori miktarı gibi kinoa hakkında ayrıntılı bilgileri size aktaracağız.

Kinoa Nereden Gelir? Kinoanın Anavatanı Neresidir?

Günümüzde, özellikle son yıllarda artan alternatif besin trendi ile birlikte tüm dünya mutfaklarında tüketilen bir tahıl haline gelen kinoa, ilk önce Peru ve Bolivya’da yetiştirilmiştir. 

Aslında kinoanın anavatanı, Güney Amerika’daki Andean bölgesinin etekleridir diyebiliriz. Burada, yaklaşık 3000-4000 yıl öncesinden bahsediyoruz. İlk olarak bu bölgedeki halk tarafından yetiştirildiği için, uluslararası olarak servis edilen kinoanın adı “Quechua” diline dayanmaktadır. 

Kinoa Faydaları Nelerdir?

Kinoanın faydalarını anlatmadan önce bu besinin Türk mutfağı için görece yeni olduğunu söylemeliyiz. Yenilebilir tohumları için yetiştirilen kinoa, glutensizdir ve bu sebeple gluten hassasiyeti olanlar ile çölyak hastaları kinoa tüketebilir. Üç tür kinoa vardır ve en popüler olanı beyaz kinoa versiyonudur. İşte kinoa sağlığa faydaları…

  • Lif değeri yüksek bir besindir. Diyet listelerinde yer alması gereken besinlerden bahsederken genellikle yüksek lif içermesine dikkat ederiz. Bu sayede sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olur ve kinoa tokluk hissini arttırır.
  • Kinoa doğal olarak glüten içermez. Bu özelliği ile glüten hassasiyeti olanlar ile çölyak hastaları kinoa tüketebilir.
  • Protein değeri yüksektir. Kinoa, tam proteinli besinlerden biridir. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel aminoasitleri içeren protein bakımından çok zengindir. Birçok bitkisel gıdaya göre kinoanın protein oranı daha yüksektir.
  • Yüksek lif ve protein seviyeleri, düşük glisemik indeksi sayesinde kinoa kilo vermeye yardımı olabilir. Çünkü bu özellikleri sayesinde kinoa tokluk hissini artırarak yediğimiz besinden aldığımız yararlı besin değeri miktarını maksimize eder.
  • Glisemik İndeksi düşük bir besindir. Bu yönüyle kinoa, kan şekeri seviyesini hızlıca yükselterek tansiyon, hemen acıkma gibi sorunlarla karşılaşmanızı engeller.
  • Bol miktarda magnezyum içerir. Kinoada bol miktarda bulunan magnezyum, özellikle ülkemizde çoğu insanda eksikliği bulunan bir mineraldir.
  • Metabolizmayı iyileştirici etkileri vardır
  • Kinoa, antioksidan deposudur. Antioksidanlar, vücudumuzdaki serbest radikalleri nötralize eden ve yaşlanma ve birçok hastalıkla mücadele eden maddelerdir.
  • Kemikleri güçlendirir. Kinoa, içeriğinde yüksek oranda bulunan magnezyum, çinko ve k vitamini sayesinde kemik sağlığına destek olur, kemikleri güçlendirir.

Kinoa Köftesi Kaç Kalori?

1 porsiyon kinoa köftesinin içerdiği besin değerleri aşağıdaki gibidir:

  • Kalori: 77.5 kalori 
  • Protein: 2.4 gram 
  • Karbonhidrat: 5.4 gram 
  • Lif: 1.4 gram
  • Şeker: 1.7 gram 
  • Yağ: 5.2 gram 
  • Doymuş Yağ: 0.4 gram 

1 porsiyon kinoa köftesi;

  • Yetişkinler için önerilen B2 vitamini ihtiyacının %13’ünü
  • Yetişkinler için önerilen E vitamini ihtiyacının %12’sini 
  • Yetişkinler için önerilen manganez ihtiyacının %11’ini 
  • Yetişkinler için önerilen fosfor ihtiyacının %9’unu 
  • Yetişkinler için önerilen magnezyum ihtiyacının %6’sını 
  • Yetişkinler için önerilen çinko ihtiyacının %2’sini karşılayabilir. 

Kinoa Köftesi Nasıl Yapılır?

Kinoa ile ilgili yeterli bilgileri verdikten sonra gelelim kinoa köftesi tarifine. Kinoa köftesi, kolay hazırlanan pratik sağlıklı ve lezzetli bir besindir.

Kinoa Köftesi Malzemeleri

  • 1 su bardağı haşlanmış kinoa
  • 3-4 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • 1 kabak
  • 1 havuç
  • Dereotu
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Bunlar dışında kinoa köftesine badem, ceviz gibi çiğ kuruyemişler de koyarsanız köftenizin besin değerleri ve lezzetini arttırabilirsiniz.

Kinoa Köftesi Yapılışı

Haşlanmış kinoayı geniş bir kaba alın ve içine rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyin. Beyaz peynir, yumurta, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu da ekleyip iyice karıştırın, İstediğiniz baharatları da ekledikten sonra kinoa köftesini bir süre buzdolabında bekletin. Bu süre için 30 dakika idealdir, kinoa köftesi harcınız yeteri kadar sertleşecektir. Harcını hazırladığınız kinoa köftesini, istediğiniz şekli vererek fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında 25-30 dakikada kinoa köfteniz hazır olacaktır.

Benzer Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.