manager Malzemeler:
Keki için:
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı bal ya da hurma özü
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
Sütlü sos için:
- 1 su bardağı laktozsuz süt
- 1 su bardağı light süt
- 1 çay bardağı hindistan cevizi sütü (ya da badem sütü)
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
Karamel sos için:
- 1 yemek kaşığı hurma özü ya da pekmez
- 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 tatlı kaşığı süt
Yapılışı:
- Yumurtaları bal ile iyice çırpın. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.
- Karışımı borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Kek sıcakken sütlü sosu bir kasede karıştırıp yavaş yavaş dökün. Soğuması için buzdolabına alın (en az 3 saat beklemeli).
- Karamel sosu bir tavada hafifçe ısıtıp kekin üzerine dökün.
Besin Değeri (1 dilim – yaklaşık 150 g):
- Enerji: ~180 kcal
- Protein: 7 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Yağ: 6 g
- Lif: 2 g
Bilimsel Not:
Tam buğday unuyla yapılan bu versiyon, rafine un içeren klasik trileçeye göre daha düşük glisemik indekse sahiptir. Yüksek proteinli sütler ile tokluk süresi uzar (Slavin, 2013; Harvard Nutrition Source). Ayrıca rafine şeker yerine kullanılan hurma özü veya bal, insülin tepkisini daha dengeli hale getirir.
Kaynaklar:
- Slavin, J. (2013). Dietary fiber and body weight. Nutrition Bulletin
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Carbohydrates and Blood Sugar
- USDA FoodData Central
