Malzemeler (4 porsiyon):

Kreması için:

• 2 su bardağı şekersiz süt (badem, yulaf veya inek sütü)
• 1 adet büyük olgun muz (doğal tatlandırıcı)
• 2 yemek kaşığı yulaf unu
• 1 yemek kaşığı bal veya hurma özü (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (probiyotik önerilir)

Katmanlar için:

• 6 adet diyet bisküvi (şekersiz, tam tahıllı) veya 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 adet muz (ince dilimlenmiş)

Yapılışı:

1. Yulaf ununu ve sütü tencereye alın. Karıştırarak pişirin.
2. Koyu kıvama gelince ocaktan alın. İçine ezilmiş muzu, yoğurdu, vanilya özünü ve tatlandırıcıyı ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
3. Bisküvileri ya da yulafı rondodan geçirerek taban için toz haline getirin.
4. Kuplara veya bardaklara sırasıyla: bisküvi/yulaf – dilimlenmiş muz – krema katlarını oluşturun.
5. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra üzerini muz dilimleri veya tarçınla süsleyip servis edin.

Besin Değeri (1 porsiyon için yaklaşık):

• Enerji: ~180 kcal
• Protein: 6 g
• Karbonhidrat: 24 g
• Yağ: 5 g
• Lif: 3 g

Bilimsel Not:

Bu tarifte rafine şeker yerine muz ve yoğurt kullanılarak glisemik yük düşürülür. Yoğurt, probiyotik içeriğiyle bağırsak sağlığını destekler (Marco et al., 2017). Yulaf ise beta-glukan içeriğiyle tokluk sağlar ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur (Keenan et al., 2007).

Kaynakça:

1. Marco, M. L., et al. (2017). Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94–102.
2. Keenan, J. M., et al. (2007). Oat ingestion reduces systolic and diastolic blood pressure in patients with mild or borderline hypertension: a pilot trial. Journal of Family Practice, 56(4), 352–358.